Soucieux de la qualité des repas servis au quotidien, les équipes de restauration et diététique de l’hôpital Saint-Louis ont lancé les repas « Comme à la maison ». Ce nouveau concept vise à offrir à tous les patients hospitalisés des repas gastronomiques avec des produits 100% vertueux (bio, label rouge, AOC / AOP…) et respectant les contraintes ou besoins nutritionnels de chacun.
Depuis mai 2022, un repas gastronomique est servi avec soin tous les dimanches autour de six recettes élaborées avec la participation de cinq patients volontaires. Ces derniers ont assisté à une séance de dégustation afin de noter le dressage, le goût et les ingrédients composant les recettes … sous le regard attentif des équipes de cuisine.
« Moi qui suis difficile, le repas était très bon ! » – Mme N.
Depuis le lancement, ce sont plus de 3 000 repas qui ont déjà été servis, avec des retours positifs de la part des patients et le constat d’une consommation des plats largement supérieure aux recettes classiques. Cette expérimentation prometteuse permettra aux équipes de développer de nouvelles recettes et de valoriser l’engagement de nos patients.